Υγρό κέικ λεμονιού με γλάσο λεμονιού

lemoncake3

αρχική δημοσίευση : www.eimaimama.gr

Όχι δεν έπαθα μετάλλαξη σε Νίκη (βλέπε Sketiglyka.gr) αλλά είπα να εκμεταλλευτώ επιτέλους το μίξερ που στέκει στο κουτί του εδώ και κανά 2 χρόνια!

Βρήκα μια συνταγή στο ίντερνετ που έδειχνε κάποια ατομικά κεκάκια πολύ λαχταριστά και είπα να το φτιάξω σε μονοκόματη μορφή και όχι ατομική.

Μάλιστα η αρχική συνταγή προτείνει αυτό το κέικ/κεκάκια να συνοδεύσει το τσάι μας, αλλά εγώ σας λέω πως και με Μοσχοφίλερο πάνε μια χαρά!! Μάλιστα το έστειλα και ως πρόταση στον συγγραφέα της συνταγής (όχι που δεν θα το έκανα).

Ακολούθησα την συνταγή κατά γράμμα και οφείλω να ομολογήσω πως το αποτέλεσμα δεν με απογοήτευσε καθόλου!

Τα υλικά που θα χρειαστούμε λοιπόν είναι :

Για το κέικ

1 1/2 κούπα βούτυρο

300 γρ. τυρί Philadelphia

2 και 1/4 κούπες ζάχαρη

6 αβγά

3 κουταλιές της σούπας, χυμό λεμόνι

2 βανίλιες

1 και 1/2 κουταλιές του γλυκού, ξύσμα λεμονιού (όχι κηρωμένο)

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το γλάσο

3 κούπες ζάχαρη άχνη

1/2 κούπα και 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο γάλα

3 1/2 κουταλιές του γλυκού χυμό λεμόνι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε μέχρι να αφρατέψουν το βούτυρο, η ζάχαρη και το Philadelphia και προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά.

Μόλις ομογενοποιηθούν, ρίχνουμε τον χυμό λεμόνι, τις βανίλες και το ξύσμα.

Κατόπιν προσθέτουμε και το αλεύρι λίγο λίγο. Μόλις ανακατευτούν καλά τα βάζουμε στην φόρμα μας με λαδόκολλα ή σε μικρά φορμάκια (όπως ο καθένας θέλει) και ψήνουμε στον αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι το μαχαίρι ή η οδοντογλυφίδα να βγαίνουν στεγνά από το μείγμα.

lemoncake1

Όταν είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να  κρυώσει μέχρι να γίνει χλιαρό.

Κατόπιν χτυπάμε την ζάχαρη, το γάλα και τον χυμό λεμονιού. Εγώ ξέχασα να πάρω άχνη και έτσι στο multi έτριψα κανονική ζάχαρη μέχρι να γίνει σκόνη.

Μόλις το γλάσσο μας είναι έτοιμο, το στρώνουμε από πάνω και έτοιμο το γλυκάκι μας!

lemoncake2

Πραγματικά είναι πεντανόστιμο!

Η μικρή ήδη αποτελείωσε ένα κομματάκι!

αρχική συνταγή από : www.tasteofhome.com

lemoncake3

Καλή επιτυχία μαμάδες!

σας φιλώ γλυκά στην μούρη

μαμά Σοφία

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s