Κρεμμυδοτήγανο το Ποντιακό

IMG_20160323_200025

Υλικά για 1 κρεμμυδοτήγανο διαμέτρου 15 εκ.

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 αβγό

5 κ.σ. αλεύρι

αλάτι-πιπέρι

1/2 φλυτζάνι ελληνικού καφέ λάδι

Παρασκευή

Τσιγαρίζουμε ελαφρά τα κρεμμυδάκια. Χτυπάμε το αβγό με το αλεύρι μέχρι να γίνει ένας χυλός. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Στα κρεμμυδάκια μας που έχουν μαλακώσει ρίχνουμε τον χυλό, τηγανίζουμε από την μια μεριά και γυρίζουμε και από την άλλη.

Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε φέτα ή αντζούγιες ή ότι μας αρέσει αλλά και στην αυθεντική του μορφή είναι πεντανόστιμο είτε σαν κυρίως γεύμα είτε σαν συνοδευτικό

Advertisements

Λιχουδιές με αβγά βραστά : #2 Ρυζοσαλάτα (παιδικό)



Υλικά (για 4 άτομα)
2 φλ.τσ. ρύζι μακρύκοκκο βρασμένο
2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
2 ψιλοκομμένα αβγά βρασμένα
2 φέτες γαλοπούλα ή ζαμπόν (βρασμένα)
1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
1 τριμμένο καρότο
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι

Παρασκευή
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάζουμε το ρύζι, τα κρεμμύδια, τα αβγά, ζαμπόν/γαλοπούλα, καρότο, σέλερι, γιαούρτι, μαϊντανό, ελαιόλαδο και αλάτι.

Ανακατεύουμε και σερβίρουμε σαν ελαφρύ βραδινό ή πρόχειρο γεύμα.

Λιχουδιές με αβγά βραστά : #1 Aβγοσαλάτα για μεγάλους και μικρούς

Πάντα περισσεύουν κόκκινα αβγά μετά τον εορτασμό του Πάσχα.
Βρήκα διάφορες συνταγές στο μαγειρικό μου αρχείο και θα σας μεταφέρω αυτές που εγώ έχω μαγειρέψει κατά καιρούς.

Υλικά (για 5-6 άτομα)
6 αβγά βρασμένα
2 κλωνάρια σέλερι κομμένο σε κύβους
1 φρέσκο κρεμμυδάκι και τα φύλλα του ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο σε τρίφτη
1/2 κ.γ. ζάχαρη (καστανή κατά προτίμηση)
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. τσ. στραγγιστό γιαούρτι
1/4 φλ. τσ. μαγιονέζα
Λίγο ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή
Καθαρίζουμε τα αβγά, τα ψιλοκόβουμε και τα ρίχνουμε σε μεγάλο τάπερ.
Προσθέτουμε το σέλερι, το καρότο, το φρέσκο και ξερό κρεμμύδι και πασπαλίζουμε με την ζάχαρη.
Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι (όσο θέλουμε) και στο τέλος προσθέτουμε την μαγιονέζα, το γιαούρτι και τον μαϊντανό.

Ανακατεύουμε πολύ καλά.

Μπορούμε να την σερβίρουμε σκέτη, μέσα σε σάντουιτς, αλειμμένη σε φέτες ψωμιού ή ακόμη και συνοδευτικό ενός κρέατος.

Μπορείτε να την διατηρήσετε στο ψυγείο για 2 μέρες σε αεροστεγές δοχείο.