Σου (Choux) με Κρέμα ζαχαροπλαστικής και επικάλυψη καραμέλα

IMG_20160216_204500

Είναι λίγο «μπελαλίδικο» όσο αφορά τον χρόνο αναμονής (θα καταλάβετε τι εννοώ παρακάτω) και τα κατσαρολικά που λερώνεις, αλλά πιστέψτε με αξίζει.

Με σχεδόν 3 ευρώ φτιάξαμε 20 σου (καλά 22 αλλά τα 2 πήγαν υπέρ πίστεως και ορέξεως από της μαγείρισσας)

Πάμε να δούμε πως φτιάχνετε

Για τα Σου χρειαζόμαστε

(την συνταγή για τα Σου την πήρα από την σελίδα του ΒΙΤΑΜ στο Facebook)

60γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1κ.γ. ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

160γρ. νερό

50γρ. ΒΙΤΑΜ

2 αβγά

Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, το ΒΙΤΑΜ, την ζάχαρη και το αλάτι. Μόλις βράσει ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε 2-3 λεπτά μέχρι να ψηθεί το αλεύρι και να μην έχει  σβόλους.

Στην συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Μόλις κρυώσει προσθέτουμε 1-1 τα αβγά και χτυπάμε στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει μια ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Σε μια λαδόκολλα πάνω στο ταψί, βάζουμε με το κορνέ ζύμη ίση περίπου στο μέγεθος 1 καρυδιού και ψήνουμε στου 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Στην συνέχεια τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως πριν τα γεμίσουμε.

Κρέμα ζαχαροπλαστικής 

(είναι η γνωστή συνταγή του Παρλιάρου)

1/2 λίτρο γάλα

100γρ. ζάχαρη

60γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 αβγά

20γρ. βούτυρο

2 βανίλιες

Ενώ έχουμε βάλει το γάλα να βράζει, σε άλλο σκεύος βάζουμε και ανακατεύουμε το αλεύρι, την ζάχαρη και τις βανίλιες. Αφού πάρει μια βράση το γάλα ρίχνουμε μέσα στο σκεύος με τις σκόνες το μισό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ξεσβολιάσει. Στην συνέχεια ρίχνουμε όλο το μείγμα μέσα στην κατσαρόλα με το γάλα που εξακολουθεί να είναι πάνω στο μάτι και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Μόλις πήξει αποσύρουμε από την φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και αφήνουμε επίσης να κρυώσει τελείως. Τοποθετούμε ένα κομμάτι μεμβράνη εφαπτόμενο πάνω στην κρέμα για να μην μας κάνει πέτσα.

Καραμέλα (α’ εκδοχή)

100γρ. ζάχαρη

40γρ. νερό

40γρ. γλυκόζη

Ρίχνουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα σε δυνατή ένταση και ανακατεύουμε μέχρι να χρυσίσει. Θέλει κανένα 1ολεπτό+.

Καραμέλα (β’ εκδοχή)

8 κ.γ. ζάχαρη

Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει. Ανάλογα την γεύση που θέλουμε, όσο πιο σκούρη γίνει η καραμέλα τόσο πιο «πικρή» θα είναι.

Πάντρεμα

Αφού κρυώσουν τα Σου και η καραμέλα γεμίζουμε τα πρώτα με την δεύτερη. Αυτό θα το κάνετε είτε τρυπώντας με μια μύτη μαχαιριού το σου και γεμίζοντας με κορνέ είτε κόβοντας στην μέση τα σου και γεμίζοντας με κουταλάκι του γλυκού.

Τα τοποθετείται σε ένα σκεύος δίπλα δίπλα και με ένα κουτάλι βάζετε καραμέλα από πάνω.

 

ΠΡΟΣΟΧΗ 

Την καραμέλα να την φτιάξετε αφού έχετε γεμίσει τα σου για να μην σας πήξει και μετά θα πρέπει να ξαναφτιάχνετε.

 

Καλή επιτυχία

μαμά Σοφία

Σοκολατένιο αφράτο κέικ με τυρί κρέμα (3 υλικά)

unnamed (1)

Μόλις ανακάλυψα την συνταγή και η τρίτη μου σκέψη ήταν να την μοιραστώ μαζί σας!

Η πρώτη ήταν να είχα ένα κομμάτι με τον καφέ και η δεύτερη να πάρω τα υλικά να το φτιάξω!

Θα χρειαστούμε :

3 αβγά (ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια)
120 γρμ. μαύρη σοκολάτα της αρεσκείας σας (γάλακτος, κουβερτούρα κτλ)
120 γρμ. τυρί κρέμα
1 κ.γ. χυμό λεμονιού

Πως θα το φτιάξουμε :

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC

Παίρνουμε ένα ταψί με διάμετρο 15εκ. χωρίς αποσπώμενη βάση και βάζουμε λαδόκολλα.
Αν δεν έχετε λαδόκολλα απλώς βουτυρώστε ή λαδώστε το.
Αν έχετε ταψάκι μόνο με αποσπώμενη βάση, βάλτε 2 στρώσεις λαδόκολλα και αυτό για να μην υγρανθεί το κέικ σας όταν θα κρυώνει.

Λιώνουμε σε μπεν μαρί την σοκολάτα με το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Προσέχουμε να μην μας βράσει – δηλαδή κοιτάμε να μην αρχίσει και κοχλάζει το μπεν μαρί γιατί θα πάρει βράση και το μίγμα μας.

Το αφαιρούμε μόλις ανακατευτεί το τυρί κρέμα με την λιωμένη σοκολάτα και προσθέτουμε τους 3 κρόκους αβγών και τα ανακατεύουμε.

Σε ένα άλλο σκεύος προσθέτουμε τον χυμό λεμόνι στους κρόκους και το χτυπάμε μέχρι να γίνει μαρέγκα.(Αν το θέλετε πιο γλυκό απ την πρωτότυπη συνταγή προσθέστε ζάχαρη σε αυτό το μείγμα πριν αρχίσετε να χτυπάτε την μαρέγκα)

Αφού η μαρέγκα μας είναι έτοιμη, την προσθέτουμε σε 3 δόσεις μέσα στο μείγμα σοκολάτας/τυριού κρέμας και ανακατεύουμε σιγά σιγά και με ευγένεια
για να μην μας «ξεφουσκώσει» η μαρέγκα.

Ρίχνουμε το μίγμα στο ταψάκι και το ταψάκι το βάζουμε μέσα σε ένα μεγάλο ταψί με ζεστό νερό (το νεράκι να μην ξεπερνάει το ύψος ενός εκατοστού) στην μέση του φούρνου μας.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά και κατεβάζουμε την θερμοκρασία στους 160οC και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 15 λεπτά.

Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε μέσα το κέικ για ακόμη 15 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα.

Το βγάζουμε από τον φούρνο,  το αφήνουμε να κρυώσει τελείως και το βάζουμε για 2 ώρες στο ψυγείο.

Στολίστε με ζάχαρη άχνη και έτοιμο!

unnamed

Περιμένουμε φωτογραφίες και σχόλια αν το φτιάξετε!

Καλή επιτυχία!

Σας φιλώ γλυκά στην μούρη

μαμά Σοφία

 

πηγή συνταγής και φωτογραφιών : http://rasamalaysia.com/

 

Κεκάκια με Ταχίνι

Μια υπέροχη, σούπερ απλή και πεντανόστιμη, νηστίσιμη συνταγή για μάφινς με ταχίνι! Η διαδικασία είναι απλή. Ανακατεύεις πρώτα τα υγρά υλικά σε ενα μπολ και μετά προσθέτεις τα στερεά. Βάζεις σε φορμάκια για μάφινς και ψήνεις στο φούρνα για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Δες το βίντεο! Καλή επιτυχία!

Βάζεις στο μπολ λάδι και χυμό πορτοκάλι και προσθέτεις και το ταχίνι. Ανακατεύεις λίγο και βάζεις την κανέλα το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ρίχνεις την ζάχαρη άχνη και ανακατεύεις. Βάζεις το μέλι, ανακατεύεις και τέλος προσθέτεις το αλεύρι. Ανακατεύεις και ρίχνεις το μείγμα στα φορμάκια που έχεις λαδώσει. Ψήνεις στους 180 για περίπου μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο. Για το γλάσο ταχινιού βάζεις στο μπολ ταχίνι και άχνη ζάχαρη και ανακατεύεις. Βουτάς τα μάφινς ανάποδα μέσα στο γλάσο και τρίβεις λίγη σοκολάτα της επιλογής σου από πάνω.

ΥΛΙΚΑ

  • 200 γρ. ταχίνι
  • 300 γρ. ΦΑΡΙΝΑ
  • 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
  • 1/2 ποτήρι ηλιέλαιο
  • 150 γρ. άχνη ζάχαρη
  • 1 κοφτό κουταλάκι κανέλα
  • 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
  • ξύσμα από πορτοκάλι

Για το σερβίρισμα:

  • Ταχίνι και άχνη ζάχαρη για το γλάσο
  • σοκολάτα για να τρίψουμε από πάνω

IMG_6443

IMG_6426
IMG_6425
πηγή : http://bletsas.gr

Τούρτα χωρίς ψήσιμο με 4 υλικά

SAMSUNG

Τούρτα χωρίς ψήσιμο με 4 υλικά, της Ντίνας Νικολάου. Εύκολη να την πω; Πανεύκολη να την πω;

Ακολούθησα τα βήματα ακριβώς (σιγά το δύσκολο) και ναιιιιι μας άρεσε!!!

Πάμε να σας πω πως την έφτιαξα.

Υλικά

300 γρ. μπισκότα τύπου cookies σοκολάτας

100 gr. βούτυρο

200 ml κρέμα γάλακτος

300 γρ. κουβερτούρα γάλακτος (η αυθεντική συνταγή λέει κουβερτούρα με 55% κακάο)

4ylika

Εκτέλεση

Πετάμε τα μπισκότα σε ένα τάπερ και με το αξεσουάρ που π.μ. (προ μαμαδοσύνης) έφτιαχνα μοχίτο και τα θρυμμάτισα.

Τους έριξα και το λιωμένο βούτυρο, τα ανακάτεψα, τα έστρωσα πατητά σε έναν δίσκο και έτοιμη η βάση! Την άφησα στο ψυγείο για 2 ώρες.

Κατόπιν σε ένα κατσαρολάκι έβαλα την κρέμα γάλακτος και την άφησα να ζεσταθεί (όχι να βράσει).

Την κατέβασα από το μάτι και έριξα μέσα την σοκολάτα για να λιώσει!

Μόλις έλιωσε, άπλωσα την κρέμα πάνω στην βάση, την διακόσμησα με μπανάνες (κόλαση) και ξανά στο ψυγείο για 2 ώρες!

Ένα σας λέω : ΜΙΑΜ!

Όχι που θα κάτσω να σκάσω!  Την επόμενη φορά θα βάλω τις μπανάνες ανάμεσα στην βάση και στην κρέμα σοκολάτα.

Καλή επιτυχία

μαμά Σοφία

Υγρό κέικ λεμονιού με γλάσο λεμονιού

lemoncake3

αρχική δημοσίευση : www.eimaimama.gr

Όχι δεν έπαθα μετάλλαξη σε Νίκη (βλέπε Sketiglyka.gr) αλλά είπα να εκμεταλλευτώ επιτέλους το μίξερ που στέκει στο κουτί του εδώ και κανά 2 χρόνια!

Βρήκα μια συνταγή στο ίντερνετ που έδειχνε κάποια ατομικά κεκάκια πολύ λαχταριστά και είπα να το φτιάξω σε μονοκόματη μορφή και όχι ατομική.

Μάλιστα η αρχική συνταγή προτείνει αυτό το κέικ/κεκάκια να συνοδεύσει το τσάι μας, αλλά εγώ σας λέω πως και με Μοσχοφίλερο πάνε μια χαρά!! Μάλιστα το έστειλα και ως πρόταση στον συγγραφέα της συνταγής (όχι που δεν θα το έκανα).

Ακολούθησα την συνταγή κατά γράμμα και οφείλω να ομολογήσω πως το αποτέλεσμα δεν με απογοήτευσε καθόλου!

Τα υλικά που θα χρειαστούμε λοιπόν είναι :

Για το κέικ

1 1/2 κούπα βούτυρο

300 γρ. τυρί Philadelphia

2 και 1/4 κούπες ζάχαρη

6 αβγά

3 κουταλιές της σούπας, χυμό λεμόνι

2 βανίλιες

1 και 1/2 κουταλιές του γλυκού, ξύσμα λεμονιού (όχι κηρωμένο)

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το γλάσο

3 κούπες ζάχαρη άχνη

1/2 κούπα και 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο γάλα

3 1/2 κουταλιές του γλυκού χυμό λεμόνι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε μέχρι να αφρατέψουν το βούτυρο, η ζάχαρη και το Philadelphia και προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά.

Μόλις ομογενοποιηθούν, ρίχνουμε τον χυμό λεμόνι, τις βανίλες και το ξύσμα.

Κατόπιν προσθέτουμε και το αλεύρι λίγο λίγο. Μόλις ανακατευτούν καλά τα βάζουμε στην φόρμα μας με λαδόκολλα ή σε μικρά φορμάκια (όπως ο καθένας θέλει) και ψήνουμε στον αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι το μαχαίρι ή η οδοντογλυφίδα να βγαίνουν στεγνά από το μείγμα.

lemoncake1

Όταν είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να  κρυώσει μέχρι να γίνει χλιαρό.

Κατόπιν χτυπάμε την ζάχαρη, το γάλα και τον χυμό λεμονιού. Εγώ ξέχασα να πάρω άχνη και έτσι στο multi έτριψα κανονική ζάχαρη μέχρι να γίνει σκόνη.

Μόλις το γλάσσο μας είναι έτοιμο, το στρώνουμε από πάνω και έτοιμο το γλυκάκι μας!

lemoncake2

Πραγματικά είναι πεντανόστιμο!

Η μικρή ήδη αποτελείωσε ένα κομματάκι!

αρχική συνταγή από : www.tasteofhome.com

lemoncake3

Καλή επιτυχία μαμάδες!

σας φιλώ γλυκά στην μούρη

μαμά Σοφία

Ρυζόγαλο της γιαγιάς

ρυζόγαλο

Υλικά (για 4-5 άτομα)

5 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο γάλα
2 φλιτζάνια τσαγιού νερό
3/4 φλιτζανιού τσαγιού ρύζι γλασέ
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη (μπορείτε και περισσότερη ή λιγότερη ζάχαρη αναλόγως πόσο γλυκό το θέλετε)
1/2 κ.γ. αλάτι
κανέλα

Εκτέλεση

Αφού έχουμε πλύνει πάρα πολύ καλά το ρύζι (3-4 φορές) το βάζουμε με το νερό (ρίχνουμε και το αλάτι) και το αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά ανακατεύοντας συχνά να μην μας κολλήσει το ρύζι.

Στην συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και την ζάχαρη και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας επίσης συχνά.

Το ρυζόγαλο είναι έτοιμο μόλις πήξει.

Το μοιράζουμε σε μπολ, το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο.

Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με κανέλα και καλή μας όρεξη!

Cupcakes, από την ροκ-μαμά Νικόλ!



Συστατικά για τα cupcakes:

120 γρ. μαργαρίνη σε κύβους
120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 γρ. ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 βανίλια
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ


Για το buttercream (γλάσο βουτύρου για διακόσμηση)


200 γρ. βούτυρο αγελαδινό, ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
400 γρ. ζάχαρη άχνη, περασμένη απο κόσκινο
1 βανίλια


Προαιρετικά για τη διακόσμηση:


τρούφα χρωματιστή, smarties κ.τ.λ.
χρώματα ζαχαροπλαστικής

Οδηγίες


Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα ή 200 χωρίς αέρα.


Σε ένα μίξερ αναμειγνύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψει, προσθέτουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ομογενές μείγμα (προσοχή μην το παρακάνουμε)


Μέσα σε φόρμα υποδοχής για muffins βάζουμε χάρτινες θήκες για ατομικά κεκάκια και γεμίζουμε με το μείγμα κατα τα 2/3.


Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν μία χρυσαφένια απόχρωση και στη συνέχεια τα βγάζουμε απο το φούρνο και τα τοποθετούμε ένα-ένα σε σχάρα για να κρυώσουν.


Για να φτιάξουμε το buttercream χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί. 



Αν θέλουμε παραπάνω απο ένα χρώμα, μοιράζουμε σε μπωλάκια και προσθέτουμε εκεί το χρώμα. 


Βάζουμε το μείγμα για 5 λεπτά στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί λίγο και στη συνέχεια το απλώνουμε πάνω στα κεκάκια που έχουνε κρυώσει, με ένα μαχαίρι για το βούτυρο ή με κορνέ ζαχαροπλαστικής.

Διακοσμούμε με την τρούφα και βάζουμε στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί το βούτυρο.



Καλή επιτυχία!

Κουλουράκια Με Πορτοκάλι, από την μαμά Έλενα!



Υλικά


1 κούπα ζάχαρη
1 μπέικιν
1 βιτάμ ή 1 ποτήρι λάδι( ότι έχετε αλλα να ξέρετε γίνονται βαριά με ελαιόλαδο)
3 αυγά
1/2 πορτοκάλι ή λεμόνι +ξύσμα
1 βανίλια
περίπου 3 κ 1/2 κούπες αλεύρι

Εκτέλεση

Τα αυγά : χτυπάτε πρώτα τον κρόκο και μετά το ασπράδι λίγο.
Ολα τα υπόλοιπα τα ρίχνεται μαζί εκτός απο το αλεύρι και τ ανακατεύετε καλά.
Προσθέτετε τα αυγά και τέλος σιγα σιγά το αλεύρι.
Όταν γίνει μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια είναι έτοιμα για πλάσιμο.

Τα ψήνω στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο!!!

Καλή επιτυχία άν και είναι δεδομένη είναι πανεύκολα!!!!!!!!!

Κουλουράκια Με Κανέλα, από την μαμά Βάσω!


Υλικά


1/2 κιλό αλεύρι
1 κ.γ. Σόδα
1 κ.γ. Μπέικιν
1 1/2 κ.γ. Κανέλα
1/4 κ.γ. Γαρύφαλλο
1/2 κ.γ. Μοσχοκάρυδο

3/4 κούπας ζάχαρη
1 κούπα λάδι
1/4 της κούπας σόδα
1 κ.σ. Κονιάκ
1/4 της κούπας χυμό πορτοκάλι

Εκτέλεση

Ανακατεύετε τα 6 πρώτα υλικά όλα μαζί
Χτυπάτε στο μίξερ την ζάχαρη, το λάδι, τη σόδα, το κονιάκ και τον χυμό πορτοκάλι
Ενώνουμε τα 2 μίγματα ανακατεύοντας στην αρχή με ένα κουτάλι και κατόπιν ζυμώνουμε!
Αν η ζύμη μας γίνει ρευστή, βάζουμε όσο αλεύρι χρειάζεται για να σφίξει!
Αφού ζυμώσουμε…πλάθουμε κουλουράκια μα τα 2 μας τα χεράκια!

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς 15-20 λεπτά…αναλόγως τον φούρνο σας!

Καλή επιτυχία!

Χριστουγεννιάτικο Μενού #3 : Μελομακάρονα


Υλικά:
  • 3 ποτήρια του νερού λάδι
  • 1 1/2 ποτήρι του νερού ζάχαρη
  • 1 ποτήρι του νερού χυμός πορτοκάλι
  • 1 ποτήρι του νερού αλισίβα
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
  • 1 κουταλιά της σούπας σόδα
  • 1 κουταλιά της σούπας κανέλα και γαρύφαλλο σε σκόνη
  • 1 ποτήρι του νερού σιμιγδάλι ψιλό
  • 1 ποτήρι του νερού μέλι (προαιρετικά)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ξύσμα από 3 πορτοκάλια
  • 2 κιλά περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • τριμμένο καρύδι για τη γαρνιτούρα

Για το σιρόπι:
  • 1 1/2 κιλό ζάχαρη
  • 6 ποτήρια νερό
  • 1 ποτήρι μέλι

Βράζουμε το νερό μαζί με τη ζάχαρη μέχρι ν’ αρχίσει να δένει. Ρίχνουμε το μέλι και το ξαφρίζουμε. Αφήνουμε να βράσει για 5-10 λεπτά και το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Για την αλισίβα:

Βράζουμε 1 ποτήρι νερό με 3 κουταλιές της σούπας καθαρή στάχτη(από το τζάκι) για 5-10 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει. Σουρώνουμε το νερό, πετάμε τη στάχτη και το αφήνουμε μέχρι να γίνει διαυγές.
Εκτέλεση:
Καίμε το λάδι και το αφήνουμε να κρυώσει.
Το χτυπάμε στο μίξερ μαζί με τη ζάχαρη για 15 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα και ρίχνουμε το κονιάκ, την κανέλα με το γαρύφαλλο και την αλισίβα.
Διαλύουμε τη σόδα μέσα στο χυμό πορτοκάλι (προσοχή! φουσκώνει) και το ρίχνουμε στη ζύμη. Μετά ρίχνουμε το ξύσμα, το σιμιγδάλι, το αλάτι και το μέλι.
Τέλος ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη και να μην κολλάει.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
Τα βουτάμε καυτά στο κρύο σιρόπι και τα αφήνουμε 5 λεπτά να ποτίσουν.
Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.