Κρεμμυδοτήγανο το Ποντιακό

IMG_20160323_200025

Υλικά για 1 κρεμμυδοτήγανο διαμέτρου 15 εκ.

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 αβγό

5 κ.σ. αλεύρι

αλάτι-πιπέρι

1/2 φλυτζάνι ελληνικού καφέ λάδι

Παρασκευή

Τσιγαρίζουμε ελαφρά τα κρεμμυδάκια. Χτυπάμε το αβγό με το αλεύρι μέχρι να γίνει ένας χυλός. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Στα κρεμμυδάκια μας που έχουν μαλακώσει ρίχνουμε τον χυλό, τηγανίζουμε από την μια μεριά και γυρίζουμε και από την άλλη.

Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε φέτα ή αντζούγιες ή ότι μας αρέσει αλλά και στην αυθεντική του μορφή είναι πεντανόστιμο είτε σαν κυρίως γεύμα είτε σαν συνοδευτικό

Advertisements

Ποντιακά Πιροσκί με γέμιση πατάτα και λουκάνικο

piroski

Για την ζύμη

½ κιλό αλεύρι

1 κούπα του τσαγιού λάδι

1 +κάτι κούπα του τσαγιού χλιαρό νερό

1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά

Ζυμώνουμε και αφήνουμε να φουσκώσει

Γεμίζουμε είτε με πατάτες -δες συνταγή εδώ – είτε με λουκάνικο.

Τηγανίζουμε ή ψήνουμε στον φούρνο.

 

Ποντιακά Πισία με γέμιση Πατάτας

πισια

Για την ζύμη

½ κιλό αλεύρι

1 κούπα του τσαγιού λάδι

1 +κάτι κούπα του τσαγιού νερό

Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια σφιχτή και λεία ζύμη.

Για την γέμιση

10 μέτριες πατάτες βρασμένες και πολτοποιημένες

3 κουταλιές της σούπας άνηθο

1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο

Αλάτι-πιπέρι

½ φλυτζανάκι του καφέ λάδι

 

Τσιγαρίζω ελαφρά άνηθο και κρεμμύδι, τα προσθέτω στις πολτοποιημένες πατάτες μαζί με το λαδάκι και βάζω αλάτι και πιπέρι.

Ανοίγω λεπτά φύλλα την ζύμη και γεμίζω. Κλείνω και πατάω τις άκρες με ένα πηρουνάκι.

Τηγανίζω σε αγελαδινό βούτυρο και τα βάζω σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το περιττό βούτυρο. Αν δεν έχετε αγελαδινό βούτυρο κάνει και οποιοδήποτε άλλο.

 

Καλή επιτυχία

Μαμά Σοφία