Τορτελίνια αλά κρεμ

tortelinia ala crem

Νόστιμο και γρήγορο φαγάκι, ιδανικό για τους λάτρεις των ζυμαρικών.

Υλικά

2 πακέτα τορτελίνια

250 γρ. μπέικον

1 κρέμα γάλακτος ή γάλα (ποσότητα ανάλογη του γούστου του καθενός)

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

αλάτι

πιπέρι

Ρίγανη

1 αβγό

Τυρί παρμεζάνα ή πεκορίνο Αμφιλοχίας

Μαιντανός (προαιρετικά)

Παρασκευή

Αφού βράσουμε τα τορτελίνια, τα σουρώνουμε (κρατώντας 300 μλ από το νερό που βράζανε) και τα κρατάμε στην άκρη.

Στην ίδια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) και το μπέικον. Μόλις ροδίσει το μπέικον ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ταυτόχρονα χαμηλώνουμε την ένταση της κουζίνας.

Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να αρχίζει να πήζει η κρέμα γάλακτος. Κατόπιν ρίχνουμε και το νερό που έχουμε κρατήσει από τον βρασμό των ζυμαρικών.

Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε τα τορτελίνια στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά.

Σε λίγο γάλα ρίχνουμε το αβγό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς το αβγό. Περιχύνουμε τα τορτελίνια και προσθέτουμε και το τυρί και ανακατεύουμε. Αν βάλουμε μαϊντανό, τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή.

Κλείνουμε την κουζίνα και αποσύρουμε από το μάτι.

Αν θέλουμε μπορούμε να τα βάλουμε και στον φούρνο ρίχνοντας λίγο τυρί από επάνω και τα ψήνουμε μέχρι να λιώσει/ροδίσει το τυρί.

Είναι μια συνταγή που «σηκώνει» πολλές παραλλαγές ανάλογα με τα γούστα του καθενός. Εγώ π.χ. στο μείγμα γάλατος και αβγού ρίχνω και λίγο θυμάρι ξερό ή βασιλικό. Του πηγαίνουν πολύ και τα μανιτάρια. Συνήθως δεν βάζω γιατί δεν τα προτιμάει η οικογένεια.

Αν δεν έχετε κρέμα γάλακτος (έχω δεν έχω σχεδόν ποτέ) μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας.

Δείτε εδώ την συνταγή.

Καλή επιτυχία

μαμά Σοφία

 

 

Advertisements