Χαλβάς Φαρσάλων ο σπιτικός

 

φαρσαλωνΑγαπημένο γλυκό μας, πολλά πειράματα και επιτέλους βρήκα αυτή που γίνεται υπέροχος!

Η αυθεντική συνταγή έλεγε 1 ποτήρι λάδι, είναι όμως πολύ…δοκιμασμένο.

Οπότε σας δίνω την δική μας παραλλαγή.

Υλικά

  • 3/4 φλυτζάνι τσαγιού αραβοσιτέλαιο
  • 2 φλυτζάνια τσαγιού νισεστέ (κορν φλάουρ)
  • 3 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
  • 4 φλυτζάνια τσαγιού νερό
  • 8 κ.σ. ζάχαρη

Παρασκευή

Σε λεκάνη ανακατεύουμε τα 4 πρώτα υλικά της συνταγής και φροντίζουμε να μην υπάρχουν σβόλοι. Σε μεγάλη κατσαρόλα καίμε τις 8 κ.σ. ζάχαρη.Φροντίζουμε να γίνει μια σχετικά σκούρα καραμέλα.

Μόλις γίνει η καραμέλα ρίχνουμε αμέσως το μείγμα των 4 υλικών και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
Αδειάζουμε σε ταψάκι Νο 28 και ψήνουμε για 5 – 10 λεπτά στο γκριλ ανάλογα πόσο σκληρή κρούστα θέλουμε
Θεϊκό γίνεται επίσης αν καβουρντίσουμε αμύγδαλα ή φουντούκια ή φιστίκια Αιγίνης και τα ρίξουμε μόλις αφαιρέσουμε το μείγμα από την φωτιά.
Καλή επιτυχία
σας φιλώ γλυκά στην μούρη
μαμά Σοφία