Χαλβάς Φαρσάλων ο σπιτικός

 

φαρσαλωνΑγαπημένο γλυκό μας, πολλά πειράματα και επιτέλους βρήκα αυτή που γίνεται υπέροχος!

Η αυθεντική συνταγή έλεγε 1 ποτήρι λάδι, είναι όμως πολύ…δοκιμασμένο.

Οπότε σας δίνω την δική μας παραλλαγή.

Υλικά

  • 3/4 φλυτζάνι τσαγιού αραβοσιτέλαιο
  • 2 φλυτζάνια τσαγιού νισεστέ (κορν φλάουρ)
  • 3 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
  • 4 φλυτζάνια τσαγιού νερό
  • 8 κ.σ. ζάχαρη

Παρασκευή

Σε λεκάνη ανακατεύουμε τα 4 πρώτα υλικά της συνταγής και φροντίζουμε να μην υπάρχουν σβόλοι. Σε μεγάλη κατσαρόλα καίμε τις 8 κ.σ. ζάχαρη.Φροντίζουμε να γίνει μια σχετικά σκούρα καραμέλα.

Μόλις γίνει η καραμέλα ρίχνουμε αμέσως το μείγμα των 4 υλικών και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
Αδειάζουμε σε ταψάκι Νο 28 και ψήνουμε για 5 – 10 λεπτά στο γκριλ ανάλογα πόσο σκληρή κρούστα θέλουμε
Θεϊκό γίνεται επίσης αν καβουρντίσουμε αμύγδαλα ή φουντούκια ή φιστίκια Αιγίνης και τα ρίξουμε μόλις αφαιρέσουμε το μείγμα από την φωτιά.
Καλή επιτυχία
σας φιλώ γλυκά στην μούρη
μαμά Σοφία

 

Advertisements

Τούρτα χωρίς ψήσιμο με 4 υλικά

SAMSUNG

Τούρτα χωρίς ψήσιμο με 4 υλικά, της Ντίνας Νικολάου. Εύκολη να την πω; Πανεύκολη να την πω;

Ακολούθησα τα βήματα ακριβώς (σιγά το δύσκολο) και ναιιιιι μας άρεσε!!!

Πάμε να σας πω πως την έφτιαξα.

Υλικά

300 γρ. μπισκότα τύπου cookies σοκολάτας

100 gr. βούτυρο

200 ml κρέμα γάλακτος

300 γρ. κουβερτούρα γάλακτος (η αυθεντική συνταγή λέει κουβερτούρα με 55% κακάο)

4ylika

Εκτέλεση

Πετάμε τα μπισκότα σε ένα τάπερ και με το αξεσουάρ που π.μ. (προ μαμαδοσύνης) έφτιαχνα μοχίτο και τα θρυμμάτισα.

Τους έριξα και το λιωμένο βούτυρο, τα ανακάτεψα, τα έστρωσα πατητά σε έναν δίσκο και έτοιμη η βάση! Την άφησα στο ψυγείο για 2 ώρες.

Κατόπιν σε ένα κατσαρολάκι έβαλα την κρέμα γάλακτος και την άφησα να ζεσταθεί (όχι να βράσει).

Την κατέβασα από το μάτι και έριξα μέσα την σοκολάτα για να λιώσει!

Μόλις έλιωσε, άπλωσα την κρέμα πάνω στην βάση, την διακόσμησα με μπανάνες (κόλαση) και ξανά στο ψυγείο για 2 ώρες!

Ένα σας λέω : ΜΙΑΜ!

Όχι που θα κάτσω να σκάσω!  Την επόμενη φορά θα βάλω τις μπανάνες ανάμεσα στην βάση και στην κρέμα σοκολάτα.

Καλή επιτυχία

μαμά Σοφία

Υγρό κέικ λεμονιού με γλάσο λεμονιού

lemoncake3

αρχική δημοσίευση : www.eimaimama.gr

Όχι δεν έπαθα μετάλλαξη σε Νίκη (βλέπε Sketiglyka.gr) αλλά είπα να εκμεταλλευτώ επιτέλους το μίξερ που στέκει στο κουτί του εδώ και κανά 2 χρόνια!

Βρήκα μια συνταγή στο ίντερνετ που έδειχνε κάποια ατομικά κεκάκια πολύ λαχταριστά και είπα να το φτιάξω σε μονοκόματη μορφή και όχι ατομική.

Μάλιστα η αρχική συνταγή προτείνει αυτό το κέικ/κεκάκια να συνοδεύσει το τσάι μας, αλλά εγώ σας λέω πως και με Μοσχοφίλερο πάνε μια χαρά!! Μάλιστα το έστειλα και ως πρόταση στον συγγραφέα της συνταγής (όχι που δεν θα το έκανα).

Ακολούθησα την συνταγή κατά γράμμα και οφείλω να ομολογήσω πως το αποτέλεσμα δεν με απογοήτευσε καθόλου!

Τα υλικά που θα χρειαστούμε λοιπόν είναι :

Για το κέικ

1 1/2 κούπα βούτυρο

300 γρ. τυρί Philadelphia

2 και 1/4 κούπες ζάχαρη

6 αβγά

3 κουταλιές της σούπας, χυμό λεμόνι

2 βανίλιες

1 και 1/2 κουταλιές του γλυκού, ξύσμα λεμονιού (όχι κηρωμένο)

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το γλάσο

3 κούπες ζάχαρη άχνη

1/2 κούπα και 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο γάλα

3 1/2 κουταλιές του γλυκού χυμό λεμόνι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε μέχρι να αφρατέψουν το βούτυρο, η ζάχαρη και το Philadelphia και προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά.

Μόλις ομογενοποιηθούν, ρίχνουμε τον χυμό λεμόνι, τις βανίλες και το ξύσμα.

Κατόπιν προσθέτουμε και το αλεύρι λίγο λίγο. Μόλις ανακατευτούν καλά τα βάζουμε στην φόρμα μας με λαδόκολλα ή σε μικρά φορμάκια (όπως ο καθένας θέλει) και ψήνουμε στον αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι το μαχαίρι ή η οδοντογλυφίδα να βγαίνουν στεγνά από το μείγμα.

lemoncake1

Όταν είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να  κρυώσει μέχρι να γίνει χλιαρό.

Κατόπιν χτυπάμε την ζάχαρη, το γάλα και τον χυμό λεμονιού. Εγώ ξέχασα να πάρω άχνη και έτσι στο multi έτριψα κανονική ζάχαρη μέχρι να γίνει σκόνη.

Μόλις το γλάσσο μας είναι έτοιμο, το στρώνουμε από πάνω και έτοιμο το γλυκάκι μας!

lemoncake2

Πραγματικά είναι πεντανόστιμο!

Η μικρή ήδη αποτελείωσε ένα κομματάκι!

αρχική συνταγή από : www.tasteofhome.com

lemoncake3

Καλή επιτυχία μαμάδες!

σας φιλώ γλυκά στην μούρη

μαμά Σοφία

(τα) Ωτία-Παραδοσιακό Ποντιακό γλύκισμα

τα) Ωτία ή (τα) Φιογκάκια

otia
 
Υλικά (για περίπου 30 κομμάτια)
 5 αβγά
1 1/2 κούπα ζάχαρη (αν τα θέλετε πιο γλυκά μπορείτε να βάλετε και παραπάνω)
2 κεσεδάκια αγελαδινό γιαούρτι (κι εδώ μπορείτε να “παίξετε” με την ποσότητα, άλλωστε το γιαούρτι κάνει την διαφορά)
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, λίγο λιγότερο από 1 κιλό
Λίγο ελαιόλαδο για να “βρέχουμε” τα χέρια μας
Παρασκευή
Χτυπάμε καλά τα αβγά με τη ζάχαρη και κατόπιν προσθέτουμε το γιαούρτι μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα..
Στη συνέχεια ρίχνουμε το μπέικιν και λίγο-λίγο το αλεύρι ώσπου να γίνει μία μαλακή εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια “βρέχοντας” τα χέρια μας με το ελαιόλαδο.
Στη συνέχεια, ανοίγουμε φύλλο πάχους περίπου 2 εκ. (πρέπει να είναι παχύ για να μην στεγνώσει στο ψήσιμο) και κόβουμε το φύλλο σε μικρά ρομβάκια (σαν μπακλαβάς ένα πράγμα).
Κάνουμε μία μικρή τρυπούλα στη μέση με το μαχαίρι και παίρνουμε την μακρινή γωνία του ρόμβου την περνάμε από κάτω ή από πάνω μέσα από την τρύπα. ΄Ετσι το τελικό σχήμα που θα βγει θα θυμίζει ωτί, δηλαδή αυτάκι.
Ρίχνουμε λίγα-λίγα τα ωτία σε καυτό ελαιόλαδο, χαμηλώνουμε την φωτιά και ψήνουμε έως ότου αρχίζουν να ροδίζουν.