Κέικ σοκολάτας με γκανάς
Υλικά για το κέικ
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
1 κούπα κακάο
½ κούπα γάλα φρέσκο
2 Βανίλιες
1 Πρέζα αλάτι
6 Αυγά
3 κ.τ.γλ. μπέικιν πάουντερ
3 κ.τ.σ. πραλίνα σοκολάτας
Υλικά για την γκανάς
1 φλ γάλα πλήρες χλιαρό (περίπου 50 ml)
300γρ σοκολάτα γάλακτος
(μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κουβερτούρα ή λευκή σοκολάτα)
Παρασκευή κέικ
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και στη συνέχεια όλα τα υλικά αφήνοντας την πραλίνα να μπει στο τέλος.
Βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ και αντί για αλεύρι πασπαλίζουμε με λίγο ζάχαρη κρυσταλλική, και αυτό βοηθάει στο να «σκαρφαλώνει» το μείγμα και να φουσκώνει περισσότερο.
Ψήνουμε στους 170-180 βαθμούς στον αέρα για 45 λεπτά. Θέλουμε να είναι λίγο υγρό στο κέντρο.
Αφαιρούμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για να «κάτσει» καλύτερα η γκανάς.
Παρασκευή γκανάς
Σε ένα γυάλινο / ατσάλινο / πορσελάνινο μπολ βάζουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια και μέσα ρίχνουμε το χλιαρό γάλα. Αφήνουμε 3 λεπτά στην άκρη. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε νερό μέχρι περίπου τη μέση και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά, να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσαρμόζουμε τότε το μπολ μας επάνω στο κατσαρολάκι, να βυθίζεται ο πάτος του στο νερό και ξεκινάμε να ανακατεύουμε τη σοκολάτα με ένα κουτάλι ή μαρίζ αργά έως ότου αφομοιωθεί η σοκολάτα από το γάλα.
Αφού έχει κρυώσει το κέικ, το περιχύνουμε με την γκανάς. Καλό είναι η γκανάς να γίνει αφού έχει κρυώσει το κέικ για να μη μας πήξει περισσότερο απ’ όσο θέλουμε.